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中央厨房设计解决方案 一、工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求 1、根据加工食品的品种,配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。 2、采用有效的物理消毒或化学消毒方法。 3、各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量:采用化学消毒的,至少设有3个专用水池或容器。采用热力消毒的,可设置2个专用水池或容器。各类水池或【详情】
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